Presentació
És un producte cuit molt semblant a Bull blanc amb llengua, la única diferència que s’hi incorporen panses i pinyons. Embotit amb el budell cec del porc.
Pes aproximat
0,750 gr.
Composició
Papada, carn del cap, llengua de porc, panses, pinyons, sal marina i pebre negre.
Condicions de conservació
A la nevera (2-4ºC).
Maridatges i suggeriments
- Important consumir-la tot just després de tallar-la per evitar que s’assequi excessivament. Acompanyat de pa amb tomàquet i oli d’oliva arbequina.
- En amanides i entremesos o taules d’embotits. Les panses hi donen un toc dolç a l’embotit que el fa agradable al paladar.
- Maridat amb un vi espumós Sort Abril Reserva del celler Analec de Nalec.